ورود / ثبت نام

با مزایای کباب پز تابشی بیشتر آشنا شوید ؟

29/دی/1398 مقالات بدون دیدگاه

با مزایای کباب پز تابشی بیشتر آشنا شوید ؟ برای پخت غذا شما نیاز به یک منبع گرما دارید. هر چه این منبع گرما حرارت بیشتری داشته باشد غذای شما بهتر و سریع‌تر پخته می شود. یکی از راه های انتقال گرما در حرارت های بالا انتقال گرما تابشی است. انرژی ساطع شده از امواج تابشی که به وسیله حرارت ایجاد شده اند بسیار بالا می باشد و بهترین منبع برای پخت و پز است.

در کباب پزهای تابشی برای ایجاد امواج تابشی حرارتی باید یک منبع حرارتی ایجاد کند. ایجاد یک منبع حرارتی عظیم بر روی قطعات فلزی عملاً کاری سخت است که ممکن است خطرناک نیز باشد. برای رفع این مشکل از یکی از بهترین مواد سخت و مستحکم در دنیا استفاده شده است، سرامیک !


انتقال حرارت در کباب پز های تابشی به چه صورت است ؟

در کباب پز تابشی برای انتقال حرارت از سرامیک های عالی و مرغوب استفاده شده است. این سرامیک ها تولید شرکت Apogee کانادا است. این سرامیک ها توان بالایی در تحمل حرارت دارند و تا بیش از 1150 درجه سلسیوس را تحمل می کنند.

به دلیلی جنس عالی و استحکام بالا، از این سرامیک برای تولید انرژی حرارتی تابشی در کوره های صنعتی استفاده می‌شود. نمونه های عموی استفاده شده از سرامیک برای انتقال تابش سیستم های گرمایشی بزرگ است که در فرودگاه و فروشگاه ها و مراکز تجاری توریستی مدرن اروپایی استفاده می‌شود.


 

بهترین وسیله انتقال انرژی به صورت تابشی

در کباب پز ها انرژی حرارتی به این سرامیک ها برخورد می کند و با داغ شدن بین سرامیک ها انرژی به صورت موج حرارتی از این سرامیک ها تابیده می‌شود. نمونه معمولی این نوع تابش انرژی در مورد آهن های گداخته نیز صورت می گیرد اما آهن بعد از مدتی دریافت حرارت توان خود را از دست می دهد و ذوب می شود ولی این سرامیک ها با توجه به مقاومت بالایی که دارند نه تنها ذوب نمی شوند بلکه بهترین وسیله انتقال انرژی به صورت تابشی در دنیا می باشند.

از این سرامیک ها به عنوان مشعل تابشی در کباب پز تابشی استفاده می شود . این مشعل‌ها دارای سطوح تابشی وسیعی از جنس سرامیک بوده و معمولاً مسطح می‌باشند. در این مشعل‌ها احتراق به‌صورت اتمسفریك بوده و با استفاده از مخلوط گاز و هوا با فشار چند اینچ ستون آب، دمایی تا حدود 950 درجه سانتی‌گراد تولید می‌کنند.


پخت کباب مناسب با حفظ مواد پروتئین ها و مواد عالی گوشت، با استفاده از کباب پز تابشی :

بر اساس تحقیقات انجام شده در سال 1949 و بعد از آن ، گوشت در دمای 150 درجه به خوبی پخته می شود. این پخت مناسب باعث می‌شود که ویتامین های موجود در گوشت در اثر پختن تلف نشوند و از بین نروند .  در دماهای بالاتر این ویتامین ها و پروتئین ها سوخته و به زغال تبدیل می شوند.

در کباب پز تابشی تولید شده در شرکت تابش استیلا در هنگام پخت در ابتدا یک لایه سخت بر روی کباب ایجاد می شود. این لایه سخت مانع خروج رطوبت و سوختن ویتامین و سایر مواد مغذی  گوشت می گردد .
مزایای استفاده از این نوع حرارت تابشی در کباب پز تابشی تابش استیلا :

    امواج ساطع شده در این کباب پز ها به یک نقطه محل خاص تابیده می شود که در واقع همان کباب است.
    در این سیستم نیازی به گردش هوا و چرخش و جابجایی هوا نیست.
    انرژی تابش شده در کباب پز تابشی باعث پخت سریع و آسان کباب خواهد شد.
    بازده حرارتی بسیار بالا نسبت به کباب پزهای قدیمی
    پاسخ فوری نیاز به گرمایش برای پخت کباب (در کوتاه ترین زمان ممکن آماده پخت کباب می شود – کمتر از 5 دقیقه دستگاه باید روشن بماند تا کاملاً داغ و آماده شود – در نمونه های سنتی این زمان بیش از 20 دقیقه است)

مزایای استفاده از کباب پز تابشی :

  کباب ها در این روش سوخته نمی شوند و تماماً یکدست و یکنواخت پخت می شوند.
 کباب پز تابش استیلا حداقل سرویس سالیانه را دارد. 

کاهش هزینه برای گاز مصرفی و صرفه جویی در آن

کاهش هزینه برای نیروی انسانی و صرفه جویی مالی در آن
بازگشت سرمایه هزینه شده در کوتاه ترین زمان ممکن به دلیل صرفه جویی های انجام شده
عدم اشغال فضای زیاد در آشپزخانه ها
سرعت بالای پخت کباب و مناسب برای رستوران های بزرگ
مغز پخت کردن کباب ها
کباب پز تابشی سورنا صنعت تماماً بدون دود می باشد.
کاهش آلودگی محیط و عدم پراکنده شدن چربی های سوخته شده و معلق در هوا در محیط (تمام چربی و روغن تولید  شده بر روی کباب ها در هنگام پخت به سینی کف کباب پز ریخته می‌شود و اصلاً بوی سوختگی روغن و چربی به مشام نمی رسد) 

نصب و راه اندازی سریع
وجود فندک جرقه زن برای روشن شدن سریع
عدم انتشار دود در محیط (برای کباب پز خانگی بسیار مفید می باشد و می توان از کباب پز خانگی در محیط های آپارتمانی به راحتی استفاده کرد)

یکی از بهترین روش های پخت کباب در رستوران ها

با توجه به موارد اعلام شده می توان گفت که امروزه یکی از بهترین روش های پخت کباب در رستوران ها استفاده از کباب پز تابشی می باشد. دیگر زمان استفاده از زغال برای پخت کباب به سر آمده و سرطان زا بودن استفاده از زغال و دود زغال برای پخت کباب به همگان ثابت شده است.

امروزه رستوران های بزرگ و پیشرفته در سطح کشور با تهیه کباب پز تابشی از شرکت سورنا صنعت در زمینه تأمین سلامتی غذا و ارائه غذای با کیفیت به مشتریان خود گامهای بلندی را برداشته اند.

استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی باعث شده است که فرایند پخت سریع‌تر و با کیفیت تر باشد. همچنین استفاده از این کباب پز ها همان طور که اشاره شد باعث کاهش هزینه های سربار در رستوران ها شده است

راهنمای ثبت محصولات شرکت سورنا صنعت

ثبت کردن سفارش درسورنا صنعت بسیار آسان است. برای پیدا کردن کالای مورد نظرتان در وب‌سایت سورنا صنعت می‌توانید از فهرست‌های دسته‌بندی شده یا نوار جستجو استفاده کنید. وقتی کالای مورد نظر را پیدا کردید کافی است روی آن کلیک کنید تا وارد صفحه‌ی محصول شوید. در این صفحه امکان انتخاب مواردی نظیر اندازه و گارانتی را خواهید داشت. در نهایت با زدن دکمه‌ی «افزودن به سبد خرید»، کالا به سبد خرید اضافه می‌شود و می‌توانید سفارش خود را نهایی کنید. البته در صورت تمایل می‌توانید پیش از ثبت سفارش کالاهای بیشتری را به سبد خریدتان اضافه کنید.

 شرکت سورنا صنعت  surenasanat.com   تلاش خود را برای فراهم کردن محصولات شما انجام میدهد تا کالای با ضمانت را خریداری کنید.

 

برچسب ها: سرعت بالای پخت کباب کباب پز تابشی سورنا صنعت بدون دود نصب و راه اندازی سریع کباب پز تابشی سورنا صنعت کباب پز تابشی پخت کباب مناسب با مزایای کباب پز تابشی بیشتر آشنا شوید ؟



دیدگاه
دیدگاه شما :

آخرین مطالب

آموزش بسیار ساده درست کردن کباب کوبیده با کباب پزهای سورنا صنعتطرز تهیه جوجه کباب با کباب پز های سورنا صنعتطرز تهیه کباب چنجه با کباب پزهای سورنا صنعتآموزش کباب بختیاریی در خانه با کباب پز تابشی و چدنی سورنا صنعتآموزش کباب قفقازی در خانه با کباب پز چدنی سورنا صنعتراهنمای خرید کباب پز چدنی بدون دود سورنا صنعت آموزش پخت کباب برگ زعفرانی در خانه با کباب پز چدنی سورنا صنعتآموزش پخت کباب ششلیک در خانه با استفاده از کباب پز تابشی سورنا صنعتانواع کباب پزهای سورنا صنعت ویژگی های کباب پز های چدنی سورنا صنعت با مزایای کباب پز تابشی بیشتر آشنا شوید ؟انواع تشک های خواب سورنا صنعت استراحتی تضمین شده بر روی تشک طبی سورنا صنعت15 نکته برای عمر بیشتر تشک خوابجنس پارچه های تشک های طبی سورنا صنعت چیست؟ویژگی های تشک فنری نوزاد آتوساتشک لاتکس چیست ؟تشک چه تاثیری بر خواب دارد؟انتخاب تشک مموری فوم مناسب انتخاب و خرید بهترین تشک برای حالت های خواب متفاوت